تعد الكربوهيدرات مصدر أساسي للطاقة عند التدريب وخلال اليوم، وما يحدث عند تقليلها بشكل كبير أو قطعها تماما هو أن الجسم يضطر للبحث عن مصدر آخر للطاقة وهو البروتين المخزن في العضلات حيث يقوم بتكسيره وإستخدامه مما يؤدي لخسارة في الكتلة العضلية.
تكمن أهمية تناول الكربوهيدرات خلال اليوم في الحفاظ على الكتلة العضلية حيث أن العضلات تستهلك طاقة كبيرة حتى أثناء الراحة وطوال اليوم للحفاظ على الكتلة العضلية. ولا يمكن تعويض ذلك بزيادة كمية البروتين في الوجبات وذلك لأن الجسم يحتاج لوجود الكربوهيدرات للمساعدة على امتصاص البروتين.
